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喝醋拌汤-

时间:2021-04-05 来源:天下文学网
 

    如今生活好了,每天都是鸡鸭鱼肉的都市人,吃多了也有厌倦之时,而一些五谷杂粮更是时下新兴产物,更让人重新拾回记忆。
    周日算是清闲一些,于是晚饭想清淡一些,不能总是荤腥的让人作呕。晚上从街上归来,顺手在楼下的“自留地”里拔几朵青菜,上楼让老婆做顿好喝的汤,结果老婆也是“老虎吃天爷——无处下手”。看老婆为难,想随便做个什么汤也行,看来老婆不是“无米下炊”,而是有菜也难为炊。
    一个念头从我脑际闪过,想起了小时候喝的醋拌汤,让老婆做顿醋拌汤喝。老婆也小孩子睡着了抽搐怎么回事领悟了,就去准备蔬菜,而我就切些细小的土豆块,洗个西红柿,交给老婆后,再找出白面,用箩过一下后,放在面盆里用手戳起了拌汤。
    其实,要是做些面食,我会帮老婆的,做面食我还行,尤其拌的拌汤,真是丝是丝,疙瘩是疙瘩,吃起来更有味。要是天热,我们一般会喝几次浆水拌汤,但当时没有浆水,只能就地取材,做顿醋拌汤喝也是一顿佳肴美味。
    喝醋拌汤是幸福的一件事,记得小时候,在夏天我总爱跟在父母屁股后边去很远很远的田地干活,其实我那时才是六七岁的样子,干活是不可能的,只是能给父母去找些水之类的活也好,这样中午就能在远处的打麦场里混到大集体的一碗不错的醋拌汤喝,尤其是癫痫病常吃什么药好西红柿做的醋拌汤,喝起来真香,尽管我还小,喝了一碗,还想喝两碗。
    这样,要是父母不在家时,我也总是学着做顿醋拌汤,当父母从田地回到家,已经有可口的醋拌汤盛上小方桌。当我上中学时,要走20多里的路,到外地一所中学去读书,那时既没有集体灶,况且是农村中学,办集体灶也不现实,我们就得学会做饭,否则书没有读好,却要饿肚子。可做拌汤不浪费时间,也没有多少讲究,有一个土豆就行,其他菜放不放也行,等做好后,再在小铁勺里倒些清油,放在柴火上加热,放几许葱或者韭菜,然后乘热倒进做好的拌汤,再根据自己的情况放些醋,就可以当饭吃了。
    当时,我们基本上是顿顿喝拌汤,不是湖北专治癫痫医院哪家好其他饭吃不起,主要是面条不好做,没有条件,压面机也很少,得出了校门去压面。既费时也费心,于是做拌汤吃省时省力,可没有省身体,让身体早早欠下了旧账。
    可现在,喝顿醋拌汤却又不是那么容易,主要不是时间问题,而是不太被人注意而已。可如今的餐厅里加主食也会给你上一大盆浆水拌汤,让客人喝的真香,有人进餐厅先要问有没有浆水拌汤,有的话,就让提前去准备,并要求多切些土豆块,这样更香。醋拌汤和浆水拌汤差不多,主要是调料不同而已。
    浆水拌汤是将炝好的浆水倒进拌好的拌汤里边就行,而醋拌汤是先炒些半生不熟的菜,当然里边还要放一个西红柿,然后不用倒出,直接加水,再去在面幼儿出现癫痫症状能治好吗盆里用白面加少许水,用筷子不断搅动,等加水差不多时,直接用左手伸进面中,右手用筷子将面放在手中不断的戳动,等有丝线样子时,就差不多了。要拌好拌汤,关键是掌握好水量,加水太多,拌汤就会没有丝,如同面团,要改变就得再加面。水太少,就会干,拌汤放在锅里就会糊。可在家里做拌汤,和面做拌汤都是我的工作,其他都是老婆的事。等锅里的水开后,将拌好的拌汤加入滚开的水中去煮,看熟后,加入少许醋,就可以直接盛在碗里喝了。
    或许是好长时间没有喝到拌汤了,随便做顿拌汤就能让我吃出童年的乐趣,吃出不平凡的记忆,更能看到时代的发展变化。如今喝顿醋拌汤如同我小时候过年吃顿肉的感觉。

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